Nosturit ovat sosiaalisia eläimiä ja asuvat parvissa. Heitä tunnetaan yksityiskohtaisista kohteliaisuusrituaaleistaan, joihin sisältyy usein tanssia, kumartumista ja soittamista. Nosturit tuottavat myös kovia, trumpettipuheluita, jotka voidaan kuulla pitkistä matkoista.
Maailmassa on 15 nosturilajia. Suurin nosturi on Sarus -nosturi, joka voi seisoa yli 6 jalkaa pitkä ja painaa jopa 30 kiloa. Pienin nosturi on pieni ruskea nosturi, joka on vain noin 2 jalkaa pitkä ja painaa noin 5 kiloa.
Nosturit löytyvät kaikista mantereista paitsi Antarktikasta. Ne ovat yleisimpiä trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Jotkut nosturilajit elävät myös lauhkeilla alueilla.
Nosturia pidetään tärkeinä symboleina monissa kulttuureissa. Joissakin kulttuureissa niitä pidetään viisauden, pitkäikäisyyden ja onnea symboleina. Muissa kulttuureissa nosturit nähdään sodan ja aggression symboleina.
Nosturit ovat myös suosittuja taiteen ja kirjallisuuden aiheita. Ne on kuvattu maalauksissa, veistoksissa ja runoissa vuosisatojen ajan. Nosturit esiintyvät usein myös kansanperinne- ja mytologiassa.