Röyhkeitä esiintyy tyypillisesti lehti- tai sekametsissä. He pitävät parempana alueita, joissa on tiheää aluskasvillisuutta, mikä tarjoaa heille suojaa petoeläimiltä. Röyhkeitä esiintyy myös vehreillä pelloilla, avohakkuuksilla ja muilla avoimilla alueilla.
Röytärit ovat yksinäisiä lintuja pesimäaikaa lukuun ottamatta. Tyypillisesti ne viettävät päivänsä puissa yöpyen, ja he tulevat alas maahan syömään aamulla ja illalla. Ruffed riet ovat kaikkiruokaisia, ja ne syövät erilaisia ruokia, kuten hedelmiä, marjoja, lehtiä, silmuja, hyönteisiä ja hämähäkkejä.
Ruffed gouse tunnetaan rumpukäyttäytymisestään. Pesimäkauden aikana riekkouros seisoo tukilla tai kivellä ja hakkaa siipiään vartaloaan vasten. Tämä rumpuääni kuuluu kaukaa, ja sitä käytetään houkuttelemaan naaraat.
Ruffed rievut tunnetaan myös räjähtävästä huuhtelusta. Kun ne huuhtoutuvat maasta, ne lentävät ylös kovalla surinalla. Tämä huuhtelu on usein hätkähdyttävä, ja se voi olla vaarallinen metsästäjille, jotka eivät odota sitä.
Ruffed riista on tärkeä riistalintu Pohjois-Amerikassa. Niitä metsästetään lihan ja höyhenten vuoksi. Röyhkeet ovat myös lintuharrastajien suosittu kohde.