wagyu:
* rotu: Viittaa mihin tahansa neljästä japanilaisesta karjarodusta:japanilainen musta, japanilainen ruskea, japanilainen lyhytaikainen ja japanilainen kysely.
* alkuperä: Voidaan kasvattaa Japanissa tai muissa maissa, kunhan ne ovat yhtä neljästä Wagyu -rodusta.
* marmorointi: Tunnetaan korkeasta marmoroistaan (lihaksensisäinen rasva), mutta määrä voi vaihdella.
* maku: Rikas, voinen ja suuhun suuhun tekstuuri.
Kobe -naudanliha:
* rotu: Erityisesti viittaa Japanin, etenkin Kobe -alueen hyogo -prefektuurissa, joka on kasvatettu.
* alkuperä: Vain Koben alueella syntynyt, kasvatettu ja teurastettu nautakarja on Kobe -naudanliha.
* marmorointi: On täytettävä erittäin tiukat marmoroivat vaatimukset, minimi BMS (naudanlihan marmorointi) -piste on 12.
* maku: Samanlainen kuin Wagyu, mutta usein katsotaan olevan makeampi ja herkempi maku.
yhteenveto:
* wagyu on laajempi termi: Se viittaa karjarotuun, kun taas Kobe on erityinen Wagyu -tyyppinen.
* Kobe -naudanliha on yksinoikeus tuote: Sitä tuotetaan vain tietyllä Japanin alueella ja vaatii erittäin tiukkojen laatustandardien noudattamista.
* molemmat ovat erittäin arvostettuja marmoroivan ja maun vuoksi, mutta Kobe -naudanlihaa pidetään yleensä ylellisempänä ja kalliseempana.
On tärkeää huomata, että sekä Wagyua että Kobe -naudanlihaa käytetään usein keskenään, mikä johtaa sekaannukseen. Jos näet kuitenkin termin "Kobe Beef" valikossa, voit olla varma, että saat todella ainutlaatuisen ja erityisen lihan.