1. napaisuus: Vesimolekyylit ovat polaarisia, mikä tarkoittaa, että niiden toisessa päässä on pieni positiivinen varaus ja toisessa päässä pieni negatiivinen varaus. Tämä napaisuus antaa heille mahdollisuuden liuottaa ja kuljettaa laajan valikoiman aineita, mukaan lukien epäorgaaniset ionit, orgaaniset molekyylit ja jopa jotkut kaasut.
2. koheesio ja tarttuvuus: Vesimolekyyleillä on voimakkaita koheesiovoimia, mikä tarkoittaa, että niillä on taipumus tarttua yhteen. Niillä on myös tarttuvuus, jolloin ne voivat tarttua kasvi- ja eläinsolujen pintoihin. Nämä ominaisuudet antavat vedelle mahdollisuuden siirtyä ylöspäin kasvien varren kautta painovoimaa vastaan kapillaarivaikutusprosessin kautta.
3. korkea pintajännitys: Veden korkea pintajännitys auttaa ylläpitämään kasvien vesipylväiden eheyttä. Tämä on erityisen tärkeää puille ja muille korkeille kasveille, joissa vesi on kuljetettava pitkillä matkoja. Pintajännitys estää vesipylvästä murtumasta painovoiman alla.
4. korkea lämpökapasiteetti: Vesillä on korkea lämpökapasiteetti, mikä tarkoittaa, että se voi absorboida tai vapauttaa suuren määrän lämpöä ilman merkittäviä lämpötilan muutoksia. Tämä ominaisuus antaa veden kuljettaa lämmön tehokkaasti koko kasvien tai eläinten rungossa, mikä auttaa säätämään lämpötilaa.
5. monipuolisuus: Vettä voi esiintyä nestemäisissä, kiinteissä ja kaasumaisissa tiloissa erilaisissa ympäristöolosuhteissa. Tämä monipuolisuus antaa sen mukautua erilaisiin kasvien ja eläinten fysiologisiin prosesseihin. Esimerkiksi vesihöyry on välttämätöntä kasvien transpiraatiolle, ja eläinten verenkiertoa varten tarvitaan nestemäistä vettä.
Kaiken kaikkiaan veden ainutlaatuiset ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen väliaineen aineiden, kuten ravinteiden, hormonien, jätetuotteiden ja kaasujen kuljettamiseen elävien organismien sisällä.