Tästä syystä:
* alkuperäiskansojen perinteet: Hirvi on jo pitkään ollut merkittävä ruokalähde alkuperäiskansojen yhteisöille Pohjois -Amerikassa.
* metsästyskulttuuri: Elkin metsästys on suosittu toiminta maissa, kuten Yhdysvalloissa ja Kanadassa.
* Saatavuus: Hirvien populaatiot ovat suhteellisen runsaasti Pohjois -Amerikassa, mikä tekee lihasta helpompaa.
Hirvien lihaa kuitenkin kulutetaan myös muualla maailmassa, etenkin alueilla, joilla on vakiintuneet hirvenpopulaatiot tai missä se tuodaan. Voit esimerkiksi löytää hirvenlihaa:
* Eurooppa: Jotkut Euroopan maat ovat ottaneet käyttöön hirvenpopulaatioita, ja metsästys on sallittua tietyillä alueilla.
* Aasia: Hirvien liha tuodaan joihinkin Aasian maihin kulutusta varten, vaikka se ei ole yhtä yleinen kuin muun tyyppinen punainen liha.
Viime kädessä, vaikka hirvenlihan kulutus on yleisimpiä Pohjois -Amerikassa, se on kasvava suuntaus myös muilla alueilla.