- Sylki on viskoosimpaa ja sisältää enemmän musiinia.
- Korkeampi pH (emäksisempi)
- Sisältää enemmän bikarbonaatti-ioneja
- Vähemmän kalsiumia ja fosforia
- Korkeampi amylaasiaktiivisuus
Lehmät:
- Sylki on vähemmän viskoosia ja sisältää vähemmän musiinia.
- Matala pH (happamampi)
- Sisältää vähemmän bikarbonaatti-ioneja
- Enemmän kalsiumia ja fosforia
- Alempi amylaasiaktiivisuus