On tärkeää huomata, että "sivufilee" voi viitata erilaisiin leikkauksiin:
* Yläloitin: Tämä on hellä ja maukas leikkaus, joka tulee lyhyen kanan yläosasta.
* Pohja -ulkofilee: Tämä leikkaus on vähemmän hellä ja maukas kuin yläliikenteen yläosassa, koska se tulee lyhyen selän alaosasta.
* Sirlo -vinkki: Tämä leikkaus on vielä vähemmän hellä ja maukas, ja se tulee lyhyen selän takapäästä.
Joten vaikka kaikki ulkofileepihvit tulevat kansasta, niiden erityinen sijainti ja arkuus voivat vaihdella leikkauksen mukaan.