Tästä syystä:
* Vesipuhvelit Lihaa markkinoidaan usein "puhvelina" tai "naudanlihaa". Tämä johtuu siitä, että vesipuhvelit liittyvät nautakarjaan ja niiden lihalla on samanlainen maku ja rakenne.
* American Bison Lihaa kutsutaan yleensä "piisoniksi" tai "puhveliksi". "Buffaloa" voidaan kuitenkin käyttää viittaamaan sekä vesipuhveliin että piisoniin, mikä voi olla hämmentävä.
On tärkeää huomata, että "Buffalo" voidaan käyttää yleisenä terminä sekä vesipuhvelin että American Bisonin lihassa , mutta sitä käytetään usein tarkemmin vesihävijohaliin.
Jos ostat Buffalo -lihaa, on tärkeää kysyä teurastajalta tai jälleenmyyjältä, millainen eläin liha tuli.