* nauhat (Taenia saginata ja Taenia Solium): Nämä loiset hankitaan kuluttamalla toukkien tartunnan saaneet alikeitetyt naudanlihan. Ne voivat aiheuttaa oireita, kuten vatsakipu, pahoinvointi, ripuli ja painonpudotus. Taenia Solium voi myös aiheuttaa neurosysticercosis -tilaa, vakavaa tilaa, jossa toukat ovat aivoissa.
* pyöreät matot (Trichinella spiralis): Näitä loisia löytyy sikojen ja villieläinten lihaskudoksesta, mutta niitä voidaan löytää myös naudanlihasta, varsinkin jos se on saastunut sian tai villieläinlihan kanssa. Trichinella-spiralis-infektio voi aiheuttaa trikinoosia, tuskallista tilaa, jossa on flunssan kaltaisia oireita, lihaskipuja ja turvotusta.
* toxoplasma gondii: Tätä yksisoluista loista löytyy yleisesti alikeitetystä lihasta, mukaan lukien naudanliha. Vaikka useimmilla terveillä aikuisilla on lievää oireita tai ei lainkaan, raskaana olevia naisia ja vaarannetut immuunijärjestelmät ovat vaarassa vakavia komplikaatioita.
On tärkeää huomata, että nämä ovat vain joitain loisia, joita löytyy raa'asta naudanlihasta. On monia muita loisia, jotka voivat mahdollisesti saastuttaa lihaa, ja on aina parasta keittää naudanlihaa huolellisesti tappaaksesi mahdollisesti läsnä olevia loisia.
Tässä on joitain vinkkejä raa'an naudanlihan loisten infektioiden estämiseen:
* Keitä naudanlihaa sisälämpötilaan 145 ° F (63 ° C) kokonaisten leikkauksien ja 160 ° F (71 ° C) jauhettua naudanlihaa.
* jäädyttää naudanlihaa vähintään 24 tunnin ajan 0 ° F:ssa (-18 ° C) loisten tappamiseksi.
* Pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä raa'an naudanlihan käsittelyn jälkeen.
* Älä ristita muihin ruokia raa'alla naudanlihalla.
* Vältä raaka- tai alikeitetyn naudanlihan kuluttamista, varsinkin jos olet raskaana, sinulla on vaarantunut immuunijärjestelmä tai matkustat alueille, joilla loisten infektiot ovat yleisiä.
Seuraamalla näitä vinkkejä voit vähentää huomattavasti RAW -naudanlihan loisten riskiä.