Hain rustoa käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä (TCM) erilaisten terveystilojen, kuten nivelkipujen, tulehduksen ja syövän hoidossa. Sillä uskotaan olevan anti-inflammatorisia, angiogeenisiä ja kasvaimen vastaisia ominaisuuksia.
japanilainen kulttuuri
Japanilaisessa keittiössä hain rusto tunnetaan nimellä "Fukahire", ja sitä käytetään ainesosana erilaisissa ruokia, kuten keittoja, muhennoksia ja salaatteja. Sitä käytetään myös terveyslisäaineena.
Okinawan -kulttuuri
Okinawassa, Japanissa, hain rustoa käytetään ainesosana perinteisessä keitossa, nimeltään "Fukahiri Jiru". Tällä keittolla uskotaan olevan terveyttä edistäviä ominaisuuksia, ja vanhusten usein kuluttavat sitä.
Korean kulttuuri
Korean keittiössä hain rusto tunnetaan nimellä "gomtae", ja sitä käytetään erilaisissa ruokia, kuten keittoja, muhennoksia ja nyytteitä. Sitä käytetään myös terveyslisäaineena.
filippiiniläinen kulttuuri
In Filipino cuisine, shark cartilage is known as "pating kartilago" and is used as an ingredient in soups and stews. Sitä käytetään myös terveyslisäaineena.