Vaikka tämä käytäntö on tulossa harvemmin hygieniahuolen vuoksi, se oli aikoinaan tavallinen tapa palvella tätä suosittua ruokaa. Sanomalehti absorboi ylimääräistä rasvaa ja auttaa pitämään ruoan lämpimänä.
Nykyään kaloja ja siruja tarjoillaan usein paperikartioissa tai pahvilaatikoissa, mutta saatat silti löytää joitain perinteisiä kala- ja sirukauppoja, jotka tarjoavat sanomalehden käärevaihtoehtoa.