* ciguatera -myrkytys: Moray -ankeriaat voivat kerätä voimakasta toksiinia, nimeltään ciguatoksiinia lihassaan. Tämä toksiini voi aiheuttaa vakavaa ruokamyrkytystä oireiden, kuten pahoinvoinnin, oksentelun, ripulin, lihasheikkouden ja jopa neurologisten ongelmien kanssa. Ciguatera -myrkytykselle ei ole tunnettua vastalääkettä, ja vaikutukset voivat kestää viikkoja tai jopa kuukausia.
* loisten infektiot: Moray -ankeriaat voivat saada loisia, joista osa voi olla haitallista ihmisille.
* tekstuuri ja maku: Vaikka jotkut kulttuurit kuluttavat Moray -ankeriaita, niitä pidetään yleensä kovina ja niissä on vahva, kala.
Lyhyesti sanottuna moray -ankeriaan syömiseen liittyvät riskit ovat suuremmat kuin mahdolliset edut.
Jos etsit turvallisia ja herkullisia mereneläviä, on monia muita kalalajeja, jotka ovat paljon parempia valintoja.