Jääkaapin lämpötila :
- Ihannetapauksessa jääkaapin lämpötila on 40 °F (4 °C) tai sitä alhaisempi haitallisten bakteerien kasvun hidastamiseksi.
Haju ja ulkonäkö :
- Ennen kypsennystä, tarkista lohi epämiellyttävän hajujen tai rakenteessa ja ulkonäön muutosten varalta. Jos siinä on merkkejä pilaantumisesta, kuten voimakas kalan haju tai limainen rakenne, lohi on parasta heittää pois.
Viimeinen käyttöpäivä :
- Tarkista "viimeinen käyttöpäivä" tai "viimeinen myyntipäivä" lohipakkauksesta. Vaikka nämä päivämäärät eivät osoita välitöntä pilaantumista, ne tarjoavat likimääräisen ajanjakson optimaalisen laadun ja tuoreuden saavuttamiseksi.
Turvalliset säilytyskäytännöt :
- Varmista, että lohta on aina säilytetty oikein jääkaapissa. Se olisi pitänyt säilyttää peitettynä tai ilmatiiviissä astiassa ristikontaminaation estämiseksi muiden elintarvikkeiden kanssa.
Ruoanlaittomenetelmä :
- Huolellinen kypsennys voi poistaa haitalliset bakteerit. Noudata asianmukaisia kypsennystekniikoita saavuttaaksesi 63 °C:n (145 °F) sisälämpötila lohen turvallisuuden varmistamiseksi.
Jos olet huolissasi lohen turvallisuudesta tai jos se on ollut jääkaapissa pidemmän aikaa yli viikon, on aina parempi olla varovainen ja hävittää se. Epäselvissä tapauksissa on parasta ostaa ja kuluttaa tuoretta lohta optimaalisen laadun ja maun säilyttämiseksi.