1. Ruokien oikea käsittely:
Pese kädet :Pese kätesi huolellisesti saippualla ja lämpimällä vedellä ennen ja jälkeen ruoan, erityisesti raa'an lihan, siipikarjan ja kananmunien, käsittelyn.
Pintojen desinfiointi :Pidä keittiön pinnat, leikkuulaudat ja ruokailuvälineet puhtaina desinfioimalla ne kuumalla saippuavedellä tai valkaisuaineliuoksella.
Jäähdytys :Jäähdytä nopeasti pilaantuvat elintarvikkeet, erityisesti raaka liha ja siipikarja. Sulata pakasteet jääkaapissa tai kylmän juoksevan veden alla. Älä koskaan sulata ruokaa tiskillä.
Pidä raaka ja keitetty ruoka erillään :Säilytä raakaa lihaa, siipikarjaa ja äyriäisiä erillään kypsennetystä ruoasta ja syötävistä tuotteista. Käytä erillisiä leikkuulaudoja ja lautasia raa'an ja kypsennetyn ruoan käsittelyyn.
Vältä ristikontaminaatiota :Vältä raa'an lihan, siipikarjan ja äyriäismehujen joutumista kosketuksiin kypsennettyjen ruokien tai muiden syötäväksi tarkoitettujen ruokien kanssa.
2. Perusteltu ruoanlaitto:
Kypsennä ruoka oikeisiin lämpötiloihin :Kypsennä liha, siipikarja ja äyriäiset suositeltuihin sisälämpötiloihin haitallisten bakteerien, mukaan lukien salmonellan, tappamiseksi. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi oikean lämpötilan saavuttamisen.
3. puhtaus ja hygienia:
Pese hedelmät ja vihannekset :Pese kaikki hedelmät ja vihannekset ennen syömistä tai niiden käyttöä salaateissa. Vihannesten hankaus puhtaalla harjalla voi auttaa poistamaan lian tai jäämät.
Desinfioi laskurit :Pidä keittiön työtasot, pesualtaat ja ruoanvalmistusalueet puhtaina desinfioimalla ne säännöllisesti.
Pesusienet ja astiapyyhkeet :Tiskiliinat ja sienet tulee pestä pesukoneessa säännöllisesti, mieluiten kuumassa vedessä.
Vältä raakoja tai huonosti kypsennettyjä munia :Vältä syömästä raakoja tai alikypsytettyjä munia. Käytä resepteissä pastöroituja munia tai keitä munia, kunnes sekä keltuainen että valkuainen ovat kiinteitä.
Häitä ylijäämäruoka :Hävitä ylijäämä ruoka kolmen tai neljän päivän jääkaapissa tai pakasta ne. Kuumenna ylijäämät kunnolla varmistaaksesi, että sisälämpötila saavuttaa 74 °C (165 °F).
4. Lemmikkieläinten turvallisuus :
Matelijoiden varotoimet :Lemmikkimatelijoiden, kuten kilpikonnien, käsittely voi sisältää salmonellatartunnan riskin. Pese kädet huolellisesti, kun olet joutunut kosketuksiin matelijoiden kanssa, ja vältä heidän joutumista kosketuksiin lasten ja immuunipuutteisten henkilöiden kanssa.
Siipikarjan ja lemmikkieläinten hoito :Pidä siipikarja ja luonnonvaraiset linnut poissa keittiöstäsi ja ruoanvalmistusalueistasi.
5. Vältä pastöroimattomia ja kypsentämättömiä ruokia:
Pastöroimattomat ruoat: Vältä pastöroimattomien maito- tai mehutuotteiden käyttöä.
Kypsentämättömät ruoat :Syö vain raakoja hedelmiä ja vihanneksia, jotka olet pesty ja puhdistanut huolellisesti.
6. Harjoittele hyvää ruokahygieniaa matkustaessasi :
Ruokaturvallisuus matkoilla :Noudata erityisiä varotoimia, kun käsittelet ja käytät ruokaa matkoilla, erityisesti alueilla, joilla on huonot sanitaatioolosuhteet.
Pullotettu vesi :Kun matkustat alueille, joilla on epäluotettavia vesilähteitä, on parasta juoda pullotettua tai keitettyä vettä.
Käytetyt ruoat :Syö keitettyä ruokaa aina kun mahdollista, varsinkin kun matkustat riskialueille.