Mitä tapahtuu, jos sekoitamme kalakastiketta ja etikkaa?

Kun kalakastike ja etikka sekoitetaan, tapahtuu kemiallinen reaktio kalakastikkeen aminohappojen ja etikan etikkahapon välillä. Tämä reaktio tuottaa yhdisteen nimeltä etyyliasetaatti, jolla on hedelmäinen, makea haju. Kalakastikkeen ja etikan seosta käytetään usein mausteena ruokia, kuten nuudelit, riisi ja vihannekset. Sitä voidaan käyttää myös lihan ja kalan marinaadina.

Tässä on kemiallinen yhtälö kalakastikkeen ja etikan väliselle reaktiolle:

$$ C_6H_ {12} N_2O_2 + CH_3COOH → CH_3COOC_2H_5 + NH_3 + H_2O $$

Tässä yhtälössä C6H12N2O2 edustaa kalakastikkeen aminohappoja, CH3COOH edustaa etikkahappoa etikassa, CH3COOC2H5 edustaa tuotettua etyyliasetaattia, NH3 edustaa tuotettua ammoniakkia ja H2O edustaa vettä.