1. Kanan käsittely turvallisesti:
* Pese kädet huolellisesti: Pese kädet saippualla ja vedellä vähintään 20 sekuntia ennen raakaa kanaa käsittelevää ja sen jälkeen.
* Käytä erillisiä leikkuulautoja: Käytä yhtä leikkuulautaa raaka -kanaa varten ja toinen hedelmille, vihanneksille ja muille ruokia varten.
* Älä ristiintavanta: Vältä samojen astioiden käyttöä raa'an kanan ja keitetyn ruoan avulla pesemättä niitä niiden välillä.
* Siivoa vuodot heti: Pyyhi kaikki kananmehut tai vuodot paperipyyhkeillä ja desinfioida sitten alue valkaisuliuos.
2. Kanan keittäminen huolellisesti:
* Käytä lihalämpömittaria: Turvallisin tapa varmistaa, että kana kypsennetään on lihalämpömittarin käyttö. Kana on turvallista syödä, kun se saavuttaa 74 ° C:n sisälämpötilan.
* Ei vaaleanpunaista, ei mehua: Kana tulisi keittää, kunnes sisällä ei ole vaaleanpunaista ja mehut ovat kirkkaat, ei vaaleanpunaiset.
* Älä tee kanaa: Täytetyn kanan on todennäköisemmin alikeitetty, koska täytekämpö vangitsee lämpöä. On parasta täyttää kana heti ennen tarjoilua.
* Keitä siipikarjatuotteita erikseen: Vältä kanan ja muiden ruokien keittämistä yhdessä, koska tämä voi lisätä ristikontaminaation riskiä.
3. Tallennus ja jäähdytys:
* Jääkaapissa nopeasti: Jäähdytä raaka -kana kahden tunnin sisällä ostosta tai tunnin sisällä, jos lämpötila on yli 90 ° F (32 ° C).
* Säilytä oikein: Säilytä raakaa kanaa matalalla hyllyllä jääkaapissa niin, että se ei tiputa muihin ruokia.
* älä jäädreeze: Älä koskaan pakasta sulatettua kanaa.
4. Lisävinkkejä:
* Pese hedelmiä ja vihanneksia: Vaikka aiot keittää niitä, pese hedelmiä ja vihanneksia huolellisesti mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi.
* Vältä raakaa kanaa salaateissa: On parasta välttää raa'an kanan lisäämistä salaatteihin, koska tämä voi lisätä salmonella myrkytyksen riskiä.
* Ole varovainen jäämien kanssa: Jäähdytä jäännökset kana -astiat nopeasti ja syö niitä kolmesta neljään päivään. Uudelleenlämmitykset perusteellisesti sisälämpötilaan 165 ° F (74 ° C).
Salmonella: ymmärtäminen:
Salmonella on eräänlainen bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä. Sitä löytyy usein raa'asta siipikarjasta, munista ja pastöroimattomasta maidosta. Salmonella -myrkytyksen oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli, vatsakrampit, kuume ja päänsärky. Nämä oireet ilmestyvät tyypillisesti 12 - 72 tuntia saastuneen ruoan syömisen jälkeen.
Muista aina, kun olet epävarma, heitä se ulos! Jos et ole varma kanan tai muun ruoan turvallisuudesta, on parasta erehtyä varovaisuuden puolella ja hylätä se.