Tästä syystä:
* Kalat eivät haise pahasti, kun he ovat elossa: Tuoreessa kalassa ei ole vahvaa hajua.
* pilaantuminen aiheuttaa hajua: Kaloihin yhdistämä haju tulee siitä, että bakteerit hajottavat lihan kuoleman jälkeen. Tämä tapahtuu nopeammin lämpimissä lämpötiloissa.
* Pää voi hajota nopeammin: Päällä on herkempiä kudoksia ja se voi hajota nopeammin kuin muut kalat.
Joten sanonta on vähän vitsi, mutta siinä on totuuden vilja siinä mielessä