Toisaalta lohella on rikkaampi ja voimakkaampi maku. Siinä on korkea rasvapitoisuus, mikä tekee siitä lihaisemman ja maukkaamman kuin tilapia. Lohen on myös erottuva vaaleanpunainen tai oranssi väri. Se on arvostettu kala maun, koostumuksen ja ravintoarvon vuoksi.
Kaiken kaikkiaan tilapialla ja lohella on erilaiset makuprofiilit. Tilapia tunnetaan miedosta ja herkästä maustaan, kun taas lohi on arvostettu täyteläisestä ja maukkaasta lihasta.