Kalafileen valmisteleminen Meunière , sinun täytyy:
1. Valitse kiinteä, valkoinen kalafilee. Joitakin hyviä valintoja ovat COD, pohja, kampela ja tilapia.
2. Huuhtele kalafilee kylmän veden alla ja taputa se kuivaksi paperipyyhkeellä.
3. Mausta kalafilee suolalla ja pippurilla.
4. ruoppaa kalafilee jauhoihin.
5. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää voi.
6. Kun voi on sulanut, lisää kalafilee ja keitä 2-3 minuuttia sivua kohti tai kunnes kala on kypsennetty läpi ja ruskistunut.
7. Tarjoile kalafilee sitruunavoi kastikkeella.
Sitruunavoivan kastikkeen tekeminen , sinun täytyy:
1. Sulata 1 rkl voita pannulla.
2. Lisää 1 rkl sitruunamehua ja 1/4 tl suolaa.
3. Keitä kastike 1-2 minuutin ajan tai kunnes voi on sulanut ja kastike lämmitetään läpi.
Tarjoile kalafilee sitruunavoi kastikkeella.