1. ei-huokoiset pinnat: Salmonella-bakteerit voivat säilyttää ei-huokoisilla pinnoilla, kuten metallilla, muovilla ja lasilla, useita tunteja useita päiviä. Tarkka elinkaari riippuu tekijöistä, kuten lämpötila ja kosteus.
2. huokoiset pinnat: Salmonella -bakteerit voivat säilyttää pidempään huokoisilla pinnoilla, kuten puulla, pahvilla ja kankaalla, koska nämä materiaalit voivat absorboida kosteutta ja tarjota bakteereille vieraanvaraisemman ympäristön. Ne voivat selviytyä viikkoja tai jopa kuukausia näissä olosuhteissa.
3. Jäähdytetyt ympäristöt: Jäähdytys voi hidastaa Salmonella -bakteerien kasvua ja lisääntymistä, mutta ei välttämättä tappaa niitä. Salmonella -bakteerit voivat säilyttää pitkään jääkaappien tai jääkaapin pinnoilla.
4. Kuivat ympäristöt: Salmonella -bakteerit eivät selviä hyvin kuivissa ympäristöissä, koska ne vaativat kosteutta kasvaa. Ne voivat kuitenkin silti jatkua jonkin aikaa kuivilla pinnoilla, varsinkin jos läsnä on jäännös kosteutta tai orgaanista ainetta.
5. Korkeat lämpötilat: Salmonella -bakteerit ovat alttiita lämmölle ja ne voidaan tappaa keittämällä ruokaa oikeaan sisälämpötilaan. Ne tapetaan yleensä 60 ° C:n lämpötiloissa.
On tärkeää huomata, että salmonellabakteerien selviytymisaika voi vaihdella suuresti ja siihen vaikuttavat lukuisat tekijät edellä mainitut. Salmonella-saastumisen ja sairauksien riskin minimoimiseksi on välttämätöntä noudattaa asianmukaisia elintarviketurvallisuuskäytäntöjä, mukaan lukien perusteellinen ruoanlaitto, ristikontaminaation välttäminen ja hyvän hygienian harjoittaminen.