Ne ovat väijyttäviä petoeläimiä, mikä tarkoittaa, että he piiloutuvat ja odottavat, että saaliin tulee lähelle ennen iskua. Heillä on voimakkaita leuat, joilla on terävät hampaat, ja he voivat niellä saaliin kokonaisena tai repiä sen leuidensa kanssa.
Tässä on joitain asioita, jotka moray ankeriaat saalistavat:
* Kala
* Rapuja
* Hummerit
* Mustekala
* Kalmari
Vaikka ne ovat saalistajia, ne voivat olla saaliin suuremmille kaloille, kuten haille, barracudasille ja ryhmittelijöille.