Nuorten härän hait ovat usein vaaleampia kuin aikuiset, joissa on selkeämpi kuviot ja merkinnät. Näihin voi kuulua tummia pisteitä tai nauhoja vartalon tai evien varrella. Härkähaiden ikääntyessä niiden väri voi tulla yhtenäisemmäksi, kun pisteet ja nauhat häipyvät.
Härkähaissa on myös torjunta, joka on eräänlainen naamiointi, joka auttaa haita sulautumaan ympäristöönsä. Heidän kehon selkärangan tummempi väri auttaa naamioimaan niitä ylhäältä katsottuna, kun taas heidän ventraalipuolen vaaleampi väri auttaa naamioimaan niitä alhaalta katsottuna. Tämä värikuvio auttaa haita väijyttämään saaliin ja välttämään petoeläimiä.