KOI ovat kaikkuluvoita, ja heidän ruokavalionsa koostuu kasveista, hyönteistä ja pienistä eläimistä, kuten etanoista, matoista ja äyriäisistä. Niiden tiedetään myös syövän leviä, jotka voivat auttaa pitämään lampit puhtaina.
Koi ovat yleensä rauhallisia kaloja, ja ne voivat elää muiden kalalajien, kuten kultakalan, monni ja muun karpin, kanssa. Niitä ei kuitenkaan pidä pitää aggressiivisilla kaloilla, koska ne voidaan helposti loukkaantua tai tappaa.
Koi ovat suhteellisen kestäviä kaloja, ja ne sietävät laajan valikoiman veden lämpötiloja ja pH -tasoja. Ne tekevät kuitenkin parhaiten vedessä, joka on välillä 65 - 75 astetta Fahrenheit ja pH -taso välillä 7–8.
Koi voi kasvaa melko suureksi, ja jotkut näytteet saavuttavat enintään 3 jalkaa. He elävät tyypillisesti 15-25 vuotta, mutta voivat elää vielä pidempään vankeudessa.