Suistot ovat missä joet kohtaavat meren, luomalla ainutlaatuisen ympäristön, jossa makean veden sekoittuu suolaveden kanssa. Tämä luo suolapitoisuuden kaltevuuden, jolla on erilaiset suolakonsentraatiot sijainnista ja vuoroveistä riippuen.
Suistoissa asuvien eläinten on kyettävä sietämään näitä vaihtelevia suolapitoisuuksia, muuttamaan tai mukauttamaan usein fysiologiaansa selviytyäkseen molemmissa ympäristöissä.