1. Beluga Caviar:
- Alkuperä:Beluga Sturgeon (Huso Huso), löytyy Kaspianmereltä.
- Väri:tummanharmaa tai musta.
- Maku:Rikas, voi ja poikkeuksellisen sileä.
- Rarity:Beluga Sturgeon on kriittisesti uhanalainen, joten kaviaarista on yksi harvinaisimmista ja kalleimmista.
14. Osetra Caviar:
- Alkuperä:Osetra Sturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), joka löytyy kaspian ja mustasta merestä.
- Väri:kullanruskea - tumma keltainen.
- Maku:monimutkainen ja pähkinäinen, kiiltävä pohjaväri.
- Harvinaisuus:vähemmän harvinainen kuin Beluga -kaviaari, mutta silti erittäin arvostettu.
3. Sevruga Caviar:
- Alkuperä:Sevruga Sturgeon (Acipenser stellatus), joka löytyy kaspian ja mustasta merestä.
- Väri:vaaleanharmaa tai tummanharmaa.
- Maku:Lievä, hieman kiiltävä ja puhdas maku.
- Harvinaisuus:runsaampi kuin Beluga ja Osetra Caviar, mikä tekee siitä suhteellisen edullisemman.
4. Sterlet -kaviaari:
- Alkuperä:Sterlet Sturgeon (Acipenser Ruthenus), löytyy kaspian, mustasta ja Adrianmerestä.
- Väri:vaaleanruskea tai tummanruskea.
- Maku:herkkä, tuore ja hieman pähkinäinen ripaus makeutta.
- Harvinaisuus:Sterlet Sturgeon on suojattu heikentyvän väestön takia, mikä tekee kaviaarista suhteellisen niukasti.
5. Kaluga Caviar:
- Alkuperä:Kaluga Sturgeon (Huso dauricus), joka löytyy Amur -joen valuma -alueelta Kiinassa ja Venäjällä.
- Väri:tummanharmaa tai musta samanlainen kuin Beluga Caviar.
- Maku:Rikas, voinen ja hieman kermainen ja mieto kiiltävä jälkimaku.
- Rarity:Viljelty Kaluga -kaviaaria on saatavana, mikä vähentää villien populaatioiden rasitusta.
6. American Paddlefish Caviar:
- Alkuperä:American Paddlefish (Polyodon Spathula), joka löytyy Mississippi -joen valuma -alueelta Yhdysvalloissa.
- Väri:kullanruskea tai keltainen.
- Maku:Lievä ja hieman savuinen herkän kiiltävän muistiinpanon kanssa.
- Rarity:American Paddlefish Caviar tuotetaan rajoitetuina määrinä, mikä tekee siitä melko yksinoikeuden.
7. Whitefish Caviar:
- Alkuperä:erilaisia siikalajeja, kuten Lake Whitefish (Coregonus Clupeaformis) ja Cisco (Coregonus Artedi), joita löytyy Pohjois -Amerikan järvistä.
- Väri:vaalean oranssi tai kermainen keltainen.
- Maku:Lievä, hienovaraisesti makea ja vähemmän suolainen verrattuna Sturgeon -kaviaariin.
- Harvinaisuus:Yleisesti saatavissa oleva ja edullisempi verrattuna Sturgeon Caviar -tapahtumaan.
8. lumphin kaviaari:
- Alkuperä:Pohjois -Atlantilla löydetty munafish (Cyclopterus lumpus).
- Väri:vaaleanharmaa tai ruskea, värjätty jäljittelemään kaviaaria.
- Maku:Lievä ja hiukan kiiltävä, jota käytetään usein budjettiystävällisenä vaihtoehtona Sturgeon Caviarille.
- Harvinaisuus:laajalti saatavilla ja halvempaa verrattuna Sturgeon -kaviaariin.
Jokainen kaviaartyyppi tarjoaa ainutlaatuisia makuja ja tekstuureja, mikä tekee niistä erittäin haluttuja herkkuja, jotka nauttivat maailmanlaajuisesti heidän hienosta mausta ja ylellisyydestään.