1. Valmista EMU:
- inhimillisesti eutanisoi emu.
- Ripusta emu ylösalaisin, jotta veri valuu.
2. Poista höyhenet:
- Kytke höyhenet EMU:n ruumiista, kaulasta alkaen.
- Tallenna höyhenet käytettäväksi käsityössä tai koristeissa.
3. Poista pää ja jalat:
- Leikkaa pää ja jalat terävällä veitsellä tai sahalla.
4. Avaa emu:
- Leikkaa EMU:n vatsan keskusta kaulasta tuuletusaukkoon.
5. Poista sisäelimet:
- Poista sisäelimet varovasti, kuten suolet, maksa ja sydän.
- Tallenna elimet kulutukseen tai eläinten rehuun.
6. Puhdista ontelo:
- Puhdista EMU:n sisäpuoli huolellisesti jäljellä olevan veren ja roskien poistamiseksi.
7. Poista liha:
- Leikkaa liha pois luista terävällä veitsellä.
- Erota liha erilaisiin leikkauksiin, kuten rintoihin, reideksi ja jalkaan.
8. Leikkaa ja valmistaa liha:
- Leikkaa mikä tahansa rasva ja sidekudokset lihasta.
- Leikkaa liha halutuiksi muodoiksi ja -kokoiksi ruoanlaittoon tai prosessointiin.
9. Säilytä tai käsittele liha:
–
On tärkeää huomata, että EMU:n teurastaminen vaatii asianmukaisia turvatoimenpiteitä ja eläinten anatomian tuntemusta. Jos et ole kokenut teurastusta, on suositeltavaa hakea opastusta ammattimaiselta teurastajalta tai metsästäjiltä.