On kuitenkin tärkeää huomata, että "Kobe -naudanliha" on hyvin tarkka termi. Se voi tulla vain nautakarjasta, joka on syntynyt, kasvatettu ja teurastettu Japanin hyogo -prefektuurissa, erityisesti Koben kaupungissa.
Tässä on erittely:
* wagyu on karjan rotu, joka tunnetaan korkeasta marmoroivasta (rasvapitoisuudesta) ja rikkaasta mausta.
* Kobe -naudanliha on Wagyu -naudanliha, joka täyttää erityiset kriteerit, mukaan lukien sen alkuperä (Kobe), rotu (japanilainen musta Wagyu) ja muut tekijät, kuten marmorointi.
Joten vaikka kaikki Kobe -naudanliha tulee Wagyu -karjasta, kaikki Wagyu -naudanlihaa ei ole Kobe -naudanlihaa.