valmistelu:
* puhdistus: Siat hännät on puhdistettava huolellisesti. Tähän sisältyy hiusten, ihon tai muiden epäpuhtauksien poistaminen. Voit tehdä tämän hauduttamalla ne kiehuvaan veteen lyhyen aikaa tai raaputtamalla niitä terävällä veitsellä.
* ruoanlaitto: Siat pyrstöt keitetään tyypillisesti hitaasti, usein haudutettuja tai haudutettuja. Tämä auttaa herkistämään lihaa ja luomaan rikkaan, maukas liemi. Yleisiä keittomenetelmiä ovat:
* Braising: Tähän sisältyy pyrstöjen etsiminen öljyyn, lisäämällä ne sitten pottiin nesteellä (kuten liemi, viini tai olut) ja hauduttamalla niitä tarjoukseksi.
* hautaus: Tämä on samanlainen kuin turha, mutta hännät keitetään tyypillisesti peitetyssä potissa, jolla on vähemmän neste.
* paahtaminen: Siat hännät voidaan myös paahdeta, mutta tämä vaatii pidemmän kypsennysajan.
* mauste: Siat hännät ovat usein maustettuna suolalla, pippurilla ja muilla yrtteillä ja mausteilla. Joitakin yleisiä mausteita ovat valkosipuli, sipuli, paprika ja laakerinlehdet.
syöminen:
* lihan poistaminen: Kun hännät on kypsennetty, voit poistaa lihan luusta. Tämä voidaan tehdä käsin, haarukalla tai käyttämällä veitsiä lihan leikkaamiseen luusta.
* Palveleminen: Sikojen hännät voidaan tarjoilla yksinään tai niitä voidaan käyttää muissa ruokia. Niitä tarjoillaan usein kastikkeella tai kastikkeella, ja ne voidaan lisätä muhennoksiin, keittoihin ja muihin suolaisiin ruokia.
* annoskoko: Siat hännät ovat suhteellisen pieni ruoka -esine, joten joudut ehkä syömään useita tuntemaan olonsa tyytyväiseksi.
Kulttuurimuutokset:
* kiinalainen keittiö: Siat hännät ovat suosittu ainesosa kiinalaisessa keittiössä, missä niitä usein haudutetaan tai haudutetaan.
* Karibian keittiö: Sikojen hännät syödään myös yleensä Karibialla, missä ne usein paahdetaan tai haudutetaan.
Vinkkejä:
* Jos olet uusi sian pyrstöjen syömisessä, on parasta aloittaa pienellä annoksella.
* Muista keittää hännät, kunnes ne ovat hellävaraisia, koska se helpottaa niiden syömistä.
* Voit käyttää jäännösliemiä Braising- tai hautausosien pyrstöistä herkullisen keiton tai kastikkeen valmistukseen.
Huomaa: Vaikka sikojen pyrstöjä pidetään herkkyytenä joissakin kulttuureissa, ne eivät välttämättä ole houkuttelevia kaikkia. Jos et ole varma sikojen pyrstöjen kokeilusta, on aina parasta neuvotella luotettavan kokin tai elintarvikeasiantuntijan kanssa.