* 1/4 kuppia soijakastiketta
* 1/4 kuppia miriiniä
* 1/4 kuppia sakea
* 1 rkl kidesokeria
* 2 rkl maissitärkkelystä
* 1 tl vettä
Ohjeet
1. Sekoita keskikokoisessa kattilassa soijakastike, mirin, sake ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen.
2. Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kattilaan maissitärkkelysseos ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut.
3. Ota kastike pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
4. Tarjoa ankeriaskastike grillatun ankeriaan tai muiden japanilaisten ruokien kanssa.