* Se keitettiin oikein 63 ° C:n sisälämpötilaan. Tämä tappaa haitalliset bakteerit.
* se jäähdytettiin nopeasti kypsennyksen jälkeen. Ihannetapauksessa kahden tunnin sisällä, mutta neljän tunnin sisällä, jos se pidettiin kuumana (yli 140 ° F tai 60 ° C).
* se ei näytä mitään merkkejä pilaantumisesta. Tämä sisältää hajun, limaisen tekstuurin tai värimuutoksen.
On kuitenkin joitain asioita, jotka on pidettävä:
* Kylmä lohi voi olla vähemmän houkutteleva joillekin. Sen rakenne voi muuttua, ja se ei ehkä maistu niin hyvältä kuin lämpimänä.
* Kylmä lohi voi olla hiukan vaikeampi sulattaa. Tämä johtuu siitä, että kylmä lämpötila voi hidastaa ruuansulatusprosessia.
Jos et ole varma lohen turvallisuudesta, on aina parasta erehtyä varovaisuuden puolella ja heittää se pois.
Maksimoidaksesi kylmän lohen nautinnon, voit:
* Lisää maukas kastike tai kärjessä.
* Tarjoa sitä salaatin sängyllä tai muiden kylmien ainesosien kanssa.
* Anna sen tulla huoneenlämpötilaan vähän ennen syömistä.
Viime kädessä se, syötkö kylmälohi, on henkilökohtainen mieltymys. Muista noudattaa elintarviketurvallisuusohjeita varmistaaksesi, että syöminen on turvallista.