Kala on kuitenkin niitruoka monissa aboriginaalien kulttuureissa, ja perinteisiä keittomenetelmiä on erilaisia. Tässä on joitain esimerkkejä:
Perinteiset menetelmät:
* Keittäminen kuumissa hiileissä: Tämä on yleinen menetelmä monissa alkuperäiskansojen kulttuureissa. Kala on kääritty lehtiä (kuten eukalyptus tai paperipisto) ja asetetaan suoraan kuumiin hiileihin. Lehdet auttavat kalaa höyryttämään ja antamaan ainutlaatuisen maun.
* Keittäminen maapallossa: Tämä menetelmä, jota kutsutaan usein "pit -uuniksi" tai "Hangi", sisältää kaivoksen kaivamisen maahan ja vuoraamalla se kuumilla kivillä. Kalat asetetaan sitten kivien päälle ja peitetään lehtiä ja maata. Kivien lämpö keittää kalat hitaasti ja tasaisesti.
* kiehuminen vedessä: Kalaa voidaan keittää vedessä avoimen tulen yli, joskus yrttejä ja mausteita, jotka on lisätty makuun.
* Auringonkuivaus: Joillakin alueilla kalat kuivattiin niiden säilyttämiseksi pidempään. Tämä menetelmä oli ratkaisevan tärkeä ruokatarvikkeiden ylläpitämiseksi ankarien sääolosuhteiden aikana.
* tupakointi: Jotkut aboriginaaliryhmät polttavat kalaa tulen päällä sen säilyttämiseksi ja savuisen maun lisäämiseksi.
Nykyaikaiset mukautukset:
* Vaikka perinteisiä menetelmiä käytetään edelleen, nykyaikaiset alkuperäiskansojen kokit ovat myös sisällyttäneet uusia tekniikoita, kuten grillaaminen, leipominen ja paistin.
* Jotkut alkuperäiskansojen kokit sekoittavat nyt perinteisiä keittomenetelmiä nykyaikaisten kulinaaristen lähestymistapojen kanssa ainutlaatuisten ja innovatiivisten ruokien luomiseksi.
On välttämätöntä muistaa, että alkuperäiskansojen kulttuurit ovat monipuolisia ja rikkaita. Jotta ymmärretään todella, kuinka kalat keitetään tietyssä ryhmässä, on tärkeää tutkia ja oppia kyseisen yhteisön ainutlaatuisista käytännöistä ja tiedosta.