1. Käytä kalibroitua lämpömittaria. Varmista, että lämpömittari on tarkka ja hyvin puhdistettu.
2. Tarkista lämpötila paksimmissa osissa. Tämä varmistaa, että saat tarkimman lukemisen.
3. Noudata tiettyjä lämpötilasuihteita. Tässä on erittely:
* Tuore liha: Tulisi olla 40 ° C:ssa tai sen alapuolella.
* jäätynyt liha: Pitäisi olla 32 ° F (0 ° C) tai sen alapuolella.
* Tuore siipikarja: Tulisi olla 40 ° C:ssa tai sen alapuolella.
* jäädytetty siipikarja: Pitäisi olla 32 ° F (0 ° C) tai sen alapuolella.
* Tuoreet äyriäiset: Pitäisi olla 32 ° F (0 ° C) tai sen alapuolella.
* jäädytetyt äyriäiset: Pitäisi olla 32 ° F (0 ° C) tai sen alapuolella.
4. hylkää kaikki toimitukset, jotka eivät täytä näitä standardeja. Tämä on ratkaisevan tärkeää ruoan leviämisen sairauden estämiseksi.
5. Dokumentoi lämpötilan lukemat. Tämä auttaa sinua seuraamaan ruokatarjonnasi turvallisuutta.
tärkeä huomautus: Nämä ovat yleisiä ohjeita. Katso aina paikallisista elintarviketurvallisuusmääräyksistäsi erityisistä lämpötilavaatimuksista.