- väri :Keitetyn lohen tulisi olla läpinäkymätön vaaleanpunainen. Jos lohi on edelleen läpikuultava tai sillä on raaka ulkonäkö, se ei ole täysin kypsennetty.
- tekstuuri :Keitetyn lohen tulisi olla kiinteää ja hiutaleista, mutta ei kuiva. Jos lohi on kova tai kumi, se on ylikypsennetty.
- haju :Keitetyllä lohella tulisi olla miellyttävä, hiukan kalasta haju. Jos lohella on vahva, pistävä haju, se ei ole tuore eikä sitä pidä syödä.
- maku :Keitetyllä lohella tulisi olla lievä, herkkä maku. Jos lohi on vaalea tai siinä on syrjäinen maku, se ei ole tuoretta eikä sitä pidä syödä.
Tässä on joitain lisävinkkejä lohen keittämiseen:
- keitä lohi keskilämmöllä . Tämä auttaa estämään lohen keittämisen.
- älä ylikypsennä lohen . Yli keitetty lohi on kuiva ja kova.
- Tarjoile lohi heti kypsennyksen jälkeen . Tämä auttaa varmistamaan, että lohi on kostea ja maukas.