Ruokatyöntekijöiden sairaus:
* ruokamyrkytys: Tämä on yleisin tulos, jonka aiheuttavat bakteerit, kuten Salmonella, Vibrio tai Clostridium botulinum, jotka voivat menestyä väärin varastoituissa tai käsitellyssä monni. Oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli, vatsakrampit, kuume ja päänsärky.
* Scombroid -myrkytys: Tämä johtuu histamiinin kertymisestä kaloihin, yleensä väärästä varastoinnista tai käsittelystä. Oireita ovat huuhtelu, pistely, suussa polttavat tunteet ja päänsärky.
* ciguatera -myrkytys: Tämä tapahtuu, kun kalat kuluttavat leviä, jotka sisältävät toksiineja. Oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli, lihasheikkous ja pistely tunteet.
muut reaktiot:
* Allergiset reaktiot: Jotkut ihmiset ovat allergisia kaloille, jotka voivat aiheuttaa nokkosihottumaa, kutinaa, turvotusta ja hengitysvaikeuksia.
* loisten infektiot: Raaka- tai alikeitetyn monni syöminen on vähemmän yleistä, se voi johtaa loisten infektioihin, kuten anisakiaasi.
oireet esiintyvät tyypillisesti muutamassa tunnissa muutaman päivän kuluttua huonosta monnista.
Tässä on joitain vinkkejä huonojen monnien syömisen välttämiseksi:
* Tarkasta kalat: Etsi mahdollisia merkkejä pilaantumisesta, kuten limainen rakenne, vahva kala -haju tai värimuutos.
* Säilytä monni oikein: Jäähdytä se heti oston jälkeen ja keitä se kahden päivän kuluessa.
* keitä monni huolellisesti: Varmista, että se saavuttaa 63 ° C:n sisäisen lämpötilan, joka tappaa haitalliset bakteerit.
* Vältä raakaa syömistä: On parasta välttää monni raa'an syömistä, koska se lisää loisten infektioiden riskiä.
Jos sinulla on oireita syömisen jälkeen, etsi lääkärin hoitoa heti.