Tästä syystä:
* Laadun heikkeneminen: Ajan myötä jäädytettyjä kaloja menettää rakenteensa, maun ja ravintoarvonsa. Mitä kauemmin se on jäädytetty, sitä selvempi nämä muutokset ovat.
* Turvallisuusongelmat: Vaikka jäädyttäminen hidastaa bakteerien kasvua, se ei estä sitä kokonaan. Kahden vuoden kuluttua bakteerit ovat saattaneet kertoa tasolle, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.
* Jäätymispoltto: Pitkäaikainen jäätyminen voi johtaa "pakastinpolttoon", tilaan, jossa kala kuivuu ja tulee kovaksi. Tämä voi tehdä siitä haittaamisen ja mahdollisesti vaarallisen.
Kalojen jäätymisohjeet:
* tuore kala: Jäädy tuoretta kalaa 1-2 päivän kuluessa ostosta.
* jäätymisaika: Suurin osa kaloista voidaan jäädyttää turvallisesti 3-6 kuukautta.
* jäätymislämpötilat: Pidä pakastin 0 ° F:ssa (-18 ° C) tai sen alapuolella.
* Sulata: Sulata jääkaapissa jäädytettyjä kaloja, ei huoneenlämpötilassa, bakteerien kasvun estämiseksi.
Jos sinulla on epäilyksiä jäädytetyn kalan turvallisuudesta, on parasta heittää se ulos. Terveytesi on tärkeämpää kuin ateria.