Kala -liiketoimintaan liittyvät vaiheet:
Kalayritys on laaja termi, joka kattaa eri näkökohdat kalastuksesta vähittäiskauppaan. Tässä on erittely mukana olevista tärkeimmistä vaiheista, jotka luokitellaan eri alueisiin:
1. Kalojen hankinta:
* Kalastus: Tähän sisältyy kalojen kiinnittäminen luonnollisista vesistä (valtameret, järvet, joet).
* menetelmät: Troolaaminen, gillnetont, pitkäläs, kukkaro seining jne.
* Huomiot: Kestävät kalastuskäytännöt, kiintiöt, lisenssit, määräykset.
* Vesiviljely: Kalojen nostaminen hallitussa ympäristössä.
* tyypit: Kalatilat, hautomot, kierrättävät vesiviljelyjärjestelmät (RAS).
* Huomiot: Rehu, veden laatu, sairauksien hallinta, ympäristövaikutukset.
* tuonti: Kalojen tuonti muista maista.
* Huomiot: Kauppasopimukset, tullisäännökset, kuljetuslogistiikka, laadunvalvonta.
2. Käsittely ja käsittely:
* saaliskäsittely: Kalojen asianmukainen käsittely saaliin jälkeen tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.
* menetelmät: Jäähdytys, jää, jäähdytys, lajittelu, luokittelu.
* Käsittely:
* puhdistus: Asteikkojen, kiiltojen, suolen poistaminen.
* fileeing: Fileiden erottaminen luista.
* jäätyminen: Kalojen säilyttäminen pidemmän säilyvyyden ajan.
* tupakointi: Maku ja säilyttäminen kalat.
* kovettuminen: Kalojen säilyttäminen suolalla, sokerilla tai muilla ainesosilla.
* Säilykkeet: Kalojen pakkaaminen ilmatiiviissä tölkeissä pitkäaikaista varastointia varten.
3. Jakelu:
* Tukkukauppa: Myydä kaloja irtotavarana vähittäiskauppiaille tai ravintoloille.
* vähittäiskauppa: Kalojen myynti suoraan kuluttajille.
* Verkkokauppa: Kalojen myynti verkossa.
* Kuljetus: Kalojen siirtäminen lähteestä määränpäähän.
* Huomiot: Jäähdytetyt kuorma -autot, asianmukaiset säilytysolosuhteet, lämpötilan hallinta.
4. Markkinointi ja myynti:
* brändäys: Kalatuotteesi tunnistettavan identiteetin kehittäminen.
* Mainonta: Kalatuotteen mainostaminen potentiaalisille asiakkaille.
* hinnoittelu: Kilpailuhintojen asettaminen kalatuotteillesi.
* asiakaspalvelu: Tarjoaa erinomaista asiakaspalvelua toistuvan liiketoiminnan varmistamiseksi.
5. Muut näkökohdat:
* Elintarviketurvallisuus: Varmistetaan, että kalatuotteesi täyttävät kaikki turvallisuusstandardit.
* Ympäristön kestävyys: Yrityksen ylläpitäminen ympäristöystävällisellä tavalla.
* säädökset: Kaikkien kalateollisuuden asiaankuuluvien määräysten seuraaminen.
Tietyt liiketoimintamallit:
* Veneen omistaja: Omistat ja käytät kalastusalusta, kalastat ja myyt ne tukkukauppiaille.
* Kalatilan omistaja: Nostat kaloja valvotuissa ympäristöissä ja myyt ne prosessoreille tai tukkukauppiaille.
* Kalamuotolaitoksen omistaja: Kalastaa kaloja erilaisiin tuotteisiin ja myyt ne jälleenmyyjille tai ravintoloille.
* kalan jälleenmyyjä: Myyt kalaa suoraan kuluttajille.
* kala tukkumyyjä: Ostat kaloja tuottajilta ja myyt ne jälleenmyyjille tai ravintoloille.
Tämä on yleinen yleiskatsaus kalayrityksestä. Kyseiset erityiset vaiheet vaihtelevat liiketoiminnan tyypin ja käsiteltävän kalan tyypin mukaan.