ympäristöstä:
* Muoviset roskat: Tämä on kasvava huolenaihe valtamereissä ympäri maailmaa, ja lohi voi nauttia muovihiukkasia. Tämä voi olla vaara kaloille ja saastuttaa myös lihan.
* hiekka ja hiekka: Jos lohi on kiinni alueilla, joilla on hiekkapohjat tai jos niitä käsitellään karkeasti prosessoinnin aikana, hiekka ja hiekka voivat sekoittua lihan kanssa.
* loiset: Joitakin loisia, kuten Anisakis, löytyy lohista ja voivat aiheuttaa sairauksia, jos ne kulutetaan raa'ina tai alikeitetyinä. Nämä ovat teknisesti biologisia epäpuhtauksia, mutta niitä voidaan pitää fyysisinä niiden näkyvän luonteensa vuoksi.
prosessoinnista:
* luut: Lohiluut, etenkin pienemmät, voivat joskus pysyä fileissä jopa käsittelyn jälkeen.
* asteikot: Asteikot voivat joskus irrottaa ja pysyä fileissä, varsinkin jos kaloja ei skaalattu kunnolla ennen käsittelyä.
* Metallifragmentit: Metallifragmentteja voidaan ottaa käyttöön prosessoinnin aikana, esimerkiksi jos metallilaitteita ei ylläpidetä kunnolla.
On tärkeää huomata, että näiden epäpuhtauksien läsnäolo ei välttämättä ole merkki huonosta laadusta tai turvallisuudesta . On kuitenkin aina parasta tarkastaa lohi huolellisesti ennen sen valmistelua varmistaaksesi, että vieraita esineitä ei ole.
On myös tärkeää muistaa, että Suurin osa supermarketeissa ja ravintoloissa myytävistä lohista on kaupallisesti kiinni ja jalostettu . Tämä tarkoittaa, että se on läpikäynyt tiukat laadunvalvontatoimenpiteet saastumisriskin minimoimiseksi.