* Riisi on niitiruoka useimmille kiinalaisille, etenkin etelä- ja itä -alueilla.
*Vehnä on tärkein niitiruoka pohjois- ja länsi -alueilla, joilla sitä käytetään nuudelien, höyrytettyjen pullojen ja nyyttien valmistukseen.
*Maissi on myös katkottua ruokaa joillakin alueilla, ja sitä käytetään puuron, höyrytettyjen pullojen ja tortillojen valmistukseen.
vihannekset
Kiinalaiset syövät laajan valikoiman vihanneksia, mukaan lukien:
* Kiinalainen kaali
* Bok Choy
* Pinaatti
* Salaatti
* Tomaatit
* Kurkut
* Porkkanat
* Perunat
* Munakoiso
* Paprikat
Liha ja äyriäiset
Kiinalaiset syövät myös laajan valikoiman lihaa ja äyriäisiä, mukaan lukien:
* Sianliha
* Naudanliha
* Kana
* Kala
* Katkarapu
* Kalmari
* Mustekala
muut ruuat
Muita yleisiä kiinalaisia ruokia ovat:
* Tofu
* Papujen ituja
* Sienet
* Merilevä
* Pähkinä
* Siemenet
* Kuivattuja hedelmiä
mausteet
Kiinalaiset käyttävät erilaisia mausteita ruoan maustamiseen, mukaan lukien:
* Soijakastike
* Etikka
* Chilikastike
* Valkosipuli
* Inkivääri
* Scallions
* Korianteri