Hirvet käyttävät hampaitaan ja kieltään lehtiä ja ruohoja syömistä heidän syömistä. He käyttävät myös sorkkansa juurten ja mukuloiden kaivamiseen. Jotkut hirvieläimet, kuten hirvi, syövät myös vesikasveja.
Hirvet syövät tyypillisesti aamunkoitteessa ja hämärässä, kun lämpötilat ovat viileämpiä. Ne ovat myös aktiivisempia näinä aikoina, koska muiden eläinten ruoasta on vähemmän kilpailua.