Mikä on maltoosin koostumus?
Maltoosi koostuu kahdesta glukoosimolekyylistä, jotka on yhdistetty glykosidisidoksella yhden glukoosimolekyylin ensimmäisen hiiliatomin ja toisen glukoosimolekyylin neljännen hiiliatomin välillä. Se on disakkaridi, joka koostuu kahdesta glukoosimonomeerista ja sen kemiallinen kaava C12H₂2O₁11.