1. Säilyttäminen:Kuivaus on tehokas menetelmä elintarvikkeiden säilyttämiselle. Poistamalla kosteuden, bakteerien ja muiden mikro -organismien kasvu on estetty, estäen pilaantumisen ja elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämisen. Kuivattuja kaloja ja vihanneksia voidaan varastoida useita kuukausia tai jopa vuosia ilman jäähdytystä.
2. Siirrettävyys ja mukavuus:Kuivattujen ruokien kevyt ja kompakti, mikä tekee niistä helppoa kuljettaa ja varastoida. Niitä on myös kätevä syödä, koska ne eivät vaadi ruoanlaittoa tai jäähdytystä. Tämä tekee heistä ihanteellisia retkeilymatkoihin, retkeilyyn ja muihin ulkoilutoimintoihin, joissa jäähdytystilat voivat olla rajoitetusti.
3. Raitointen voimakas maku ja pitoisuus:kuivausprosessi keskittyy ruoassa läsnä olevat maut ja ravintoaineet. Kuivatuilla kaloilla ja vihanneksilla on voimakkaampi ja tiivistetty maku verrattuna niiden tuoreisiin kollegoihin. Ne ovat myös hyvä lähde välttämättömille vitamiineille, mineraaleille ja ruokavaliokuitulle.
4. Ruokavalion lajike:Kuivuminen mahdollistaa enemmän valikoiman ruokavaihtoehtoja, etenkin vuodenaikoina, jolloin tuoreet tuotteet voivat olla rajallisia tai kalliita. Kuivatut kalat ja vihannekset tarjoavat vaihtoehtoisen ravitsemuksen lähteen ja lisäävät ruokavalion monimuotoisuutta.
5. Taloudelliset edut:Kalojen ja vihannesten kuivaaminen voi olla taloudellinen tapa säilyttää ruokaa, etenkin yhteisöille, jotka luottavat vuodenaikojen satoihin tai joilla on rajoitettu pääsy tuoretuotteisiin. Kuivaaminen voi myös vähentää ruokajätteitä säilyttämällä ylijäämäkasvit tai saaliit.
6. Perinteiset käytännöt ja kulttuurinen merkitys:Monissa kulttuureissa kalojen ja vihannesten kuivaaminen on perinteinen käytäntö, joka on kulunut sukupolvien kautta. Sillä on kulttuurinen merkitys ja se liittyy paikallisiin keittiöihin ja perintöön.