Varastointilämpötila: Savustettu lohi varastoidaan parhaiten jääkaapissa lämpötilassa välillä 32 ° F - 38 ° F (0 ° C ja 3 ° C). Savustetun lohen säilyttäminen kylmemmissä lämpötiloissa voi pidentää sen säilyvyyttä estämällä bakteerien kasvua.
pakkaus: Savustettu lohi tulisi varastoida alkuperäisessä pakkauksessaan tai tyhjiötiivistetyssä astiassa. Tämä auttaa estämään lohen joutumasta kosketuksiin hapen kanssa, mikä voi aiheuttaa sen pilaantumisen nopeammin.
Aika avaamisen jälkeen: Kun savustettu lohi on avattu, se tulisi kuluttaa tietyn ajanjakson kuluessa varastointilämpötilasta riippuen. Yleensä se voidaan jäähtyä jopa 5 päivää, kun se on avaamattomana ja jopa 3 päivää avattuaan.
pilaantumisen merkkejä: Tunnistaakseen, onko savustettu lohi mennyt huonoksi, on useita merkkejä, joihin on kiinnitettävä huomiota:
1. haju: Hemmotetulla savustetulla lohella on pois, kalaston haju. Luota hajuunne ja vältä lohen kuluttamista epämiellyttävällä hajulla.
2. tekstuuri: Tuoreilla savustetuilla lohilla tulisi olla tiukka ja hieman öljyinen tekstuuri. Jos lohi tuntuu limaiselta tai siistiseltä, se todennäköisesti pilaantuu.
3. väri: Tuoreilla savustetuilla lohilla tulisi olla elinvoimainen oranssi-vaaleanpunainen väri. Jos väri näyttää tylsältä, harmahtavalta tai vaalealta, se voi olla pääministerin ohi.
4. maku: Jos et ole varma laadusta, ota pieni maku. Hemmotetulla savustetulla lohella on epämiellyttävä, hapan tai katkera maku.
5. home: Tarkista, että homeen kasvun näkyvät merkit lohen pinnalla. Muotti osoittaa, että lohi on pilaantunut ja että se tulisi hylätä.
suositukset:
- Osta savustettu lohi hyvämaineisista lähteistä, jotka noudattavat asianmukaisia elintarviketurvallisuuskäytäntöjä.
- Säilytä savustettu lohi jääkaapin kylmimmässä osassa ja varmista, että se pysyy hyvin refrigerisoituneina.
- Kuluta savustettua lohta suositellun ajanjakson aikana avaamisen jälkeen parhaan laadun ja maun varmistamiseksi.
- Hävitä kaikki savustetut lohet, jotka osoittavat merkkejä pilaantumisesta elintarviketurvallisuussyistä.